실패 없는 잡채 황금레시피

끓는 물에 식용유 한 바퀴를 두르고 당면을 넣어 8분간 삶은 뒤, 찬물에 두세 번 헹궈 물기를 빼주세요.

잡채용 소고기는 핏물을 가볍게 닦아낸 후, 진간장, 맛술, 다진마늘, 후추를 넣고 조물조물 밑간해주세요.

양파, 당근, 버섯은 길게 채 썰고, 시금치는 밑동을 잘라 준비해주세요.

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 밑간한 고기를 먼저 볶다가 반쯤 익으면 당근, 양파, 버섯 순서대로 넣어 함께 볶아주세요.

마지막으로 시금치와 소금 두 꼬집을 넣고 시금치 숨이 죽을 때까지 가볍게 볶은 뒤 불을 꺼주세요.

빈 팬에 삶은 당면과 식용유, 진간장, 설탕, 굴소스를 넣고 양념이 잘 배도록 물기 없이 볶아주세요.

큰 볼에 볶은 재료와 양념한 당면을 모두 담고 참기름과 통깨를 듬뿍 뿌려 골고루 섞어주면 완성입니다.